Ingrédient pour 35 à 40 caissettes

100 g de crème fraîche
4 cuillères à soupe de lait
A cuillère à soupe de café soluble
200 g de chocolat noir

Prévoir des moules à truffes en silicone.

Mélanger la crème et le lait et porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter le café et le chocolat en morceaux.
Couvrir la casserole et laisser fondre toujours hors du feu 3 à 4 mn.
Remuer ensuite à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laisser refroidir environ 30 mn.
Donner quelques coups de fouet dans la préparation, dresser à la poche à douille dans les moules.
Mettre au froid.

Les truffes se gardent ensuite 8 jours en boîte hermétique.