Ingrédients :
300 g de blanc d’œufs
1 citron
125 g de sucre semoule
125 g de sucre glace
Amandes effilées

Monter les blancs en neige. Ajouter le jus du citron vers la fin de l'opération et continuer à monter les blancs.
Ajouter le sucre semoule et le sucre glace.
Former les meringues à la poche, pas trop épaisses, sur une plaque beurrée.
Parsemer d'amandes effilées.
Passer au four à 120° pendant 40mn.