Pour 10 à 12 pots

1 L de lait entier
6 œufs
50g de sucre vanillé
150g de sucre en poudre

Faire bouillir le lait dans une casserole.
Battre les œufs en omelette, ajouter les 2 sucres en continuant à battre jusqu'à faire blanchir le mélange.
Prélever une tasse de lait chaud (mais non bouillant) et le mélanger aux œufs.
Laisser refroidir le lait. Pendant ce temps, préchauffer le four à 170° en chaleur tournante (ou 200° en chaleur classique).
Incorporer le reste de lait tiède au mélange progressivement en fouettant.
Répartir dans des ramequins posés dans un plat avec de l'eau pour faire bain-marie.
Enfourner pour 30mn. Les œufs sont cuits lorsque le dessus commence à dorer, tester avec un couteau, la lame doit rester sèche.