2 kg de pommes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de beurre
4 cuillères à café de fécule
6 œufs entiers
Chapelure
Confiture de groseille
1 petit verre de rhum

Faire une compote de pomme :

• dans une casserole, épluchées, coupées en 2 dans un peu d'eau et très peu de sucre (pour ne pas caraméliser). Ne pas couvrir sinon les pommes baigneront dans l'eau !
• Quand les pommes commencent à fondre, ajouter le beurre, la crème fraîche et la fécule
  Lorsque la compote est prête, ajouter les œufs entiers.

Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire à four chaud environ 45mn.

Démouler et apporter chaud ou froid sur la table. Au moment de servir, délayer la confiture de groseille dans le cognac et un peu d'eau, et napper le gâteau.