Pour 6 personnes

1,5 kg de poitrine de porc maigre sans os
1 gousse d'ail
1/2 c.à café de mélange 5 parfums
2 cl de cognac (une bonne cuillère à soupe)
10 cl de nuoc man
10 cl de sauce soja

Découper la poitrine en tranche de 1,5 cm d'épaisseur.
Mélanger tous les ingrédients ainsi que la gousse d'ail écrasée.
Faire mariner la viande pendant une journée en la retournant une ou deux fois.

Griller la viande au barbecue ou à la plancha.

Alternative:
On peut remplacer le porc par des cuisses de poulet. Penser à assaisonner car le poulet n'est pas salé contrairement au travers de porc.