Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
cuisson 15 mn

1 échalote(s)
5cl de vin blanc sec
12cl de crème liquide
Crème liquide
une noix de beurre
0,25 cuillère à café de curcuma
Sel, poivre

Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre fondu. Remuer jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
Saler, poivrer et ajouter le curcuma.
Verser le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter ensuite la crème et laisser la sauce s'épaissir pendant environ 10 min.
Filtrer la sauce dans un chinois.
Napper les Saint-Jacques poêlées.