Pour 4 personnes
Préparation 30 mn
Cuisson 30 mn

2,5 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
30 g de beurre
600 g de poireau
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel, poivre

Couper les poireaux en deux puis en tronçons. Laver soigneusement.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
Ajouter le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche, saler légèrement, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire encore 10 min à feu très doux.