Pour un pot à confiture de chutney :

1 pot à confiture fermant hermétiquement
250g de figues fraîches
1 oignon
1 cuillère à café de gingembre rapé
1/2 verre de vinaigre de vin
50g de sucre
1 pincée de cannelle
Sel, poivre

Peler les figues, les couper en 4.
Hacher l'oignon (pas trop fin).
Mettre l'oignon et les figues dans une casserole.
Ajouter le gingembre, le vinaigre, le sucre et quelques pincées de cannelle. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu. Laisser cuire 45mn en remuant de temps en temps.

Laisser tiédir, rectifier l'assaisonnement si nécessaire et verser dans le pot à confiture.
Fermer hermétiquement.