Ingrédients (pour 4 pers.) :
4 gros œufs bio
20 cl de crème fleurette
150 g de poitrine fumée, coupée en lardons
1/2 laitue
3 gros champignon de paris
1/4 de chaource
Sel gris fin, poivre du moulin

Cuisson : 20 minutes
Préparation : 30 minutes

• Faire caraméliser les lardons
• Ajouter les champignons coupés en 4
• Puis la laitue grossièrement émincée.
• Vérifier l'assaisonnement (attention, les lardons sont salés).
• Mettre un peu de crème liquide dans le fond des ramequins
• Ajouter la garniture et quelques morceaux chaource
• Casser un œuf sur le dessus
• Cuire 15 minutes au bain-marie dans un four préchauffé à 150.