Livre de cuisine

Pour 4 personnes 400g de bœuf haché 300g de haricots rouges en conserve 2 poivrons 100g de lard fumé coupé en lardons 1 gros oignon 1 gousse d'ail 1 boîte (70g) de concentré de tomates 1 cuillère à café de paprika 2 cubes de bouillon de bœuf 1/2 L d'eau… suite »

Pour 15 personnes 1L de lait de coco 300g de lait concentré sucré 1,5 cuillère d'essence d'amande amère 1,5 cuillère d'extrait de vanille 10 feuilles de gélatine Sel selon le goût Casser les feuilles de gélatine et les mettre à tremper dans l'eau froide… suite »

Ingrédients pour 8 personnes : 1kg de viande hachée de bœuf ou d'agneau ou pour des sambossas végés : purée de légumes verts. 4 oeufs 1/2 botte de ciboulette 1 poireau 1/2 oignon 1 petit piment 5 gousses d'ail 3 pincées de cumin moulu 4 pincées d'épices… suite »

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie brioché 40 g de beurre 4 tournedos 1 lobe de foie gras 6 cl de cognac 6 cl de madère 10 cl de crème fraîche épaisse Découper 4 tranches épaisses (1,5 à 2 cm) dans le foie gras. Réserver au frigo… suite »

Pour 4 personnes 2 coquilles entières par personne 2 langoustines par personne Truffes Beurre Persil plat Sel de Guérande Retirer les barbes des coquilles en laissant les noix dans les coques. Nettoyer légèrement. Décortiquer les langoustines (enlever… suite »