Livre de cuisine

Pour 2 à 3 personnes 2 magrets de canard 2 échalotes 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre 1dl de vin blanc Sel, poivre Saler et poivre les magrets côté viande. Les passer rapidement c'est dans une poêle très chaude avec du beurre pour les saisir… suite »

200g de poudre d'amandes blanche 300g de sucre semoule 15g de miel 4 blancs d’œufs Sucre glace Mélanger le sucre semoule et la poudre d'amande. Ajouter le miel et les blancs d’œufs, mélanger à la spatule pour obtenir une pâte homogène. Faire chauffer au… suite »

Pour 10 à 12 pots 1 L de lait entier 6 œufs 50g de sucre vanillé 150g de sucre en poudre Faire bouillir le lait dans une casserole. Battre les œufs en omelette, ajouter les 2 sucres en continuant à battre jusqu'à faire blanchir le mélange. Prélever une… suite »

Pour 6 personnes 1 poulet 6 tomates bien mûres 2 poivrons, de couleurs différentes pour la présentation 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût) 1 gros oignon 3 gousses d'ail Huile d'olive Farine Thym, laurier Sel, poivre Découper le poulet… suite »

Pour un pot à confiture de chutney : 1 pot à confiture fermant hermétiquement 250g de figues fraîches 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre rapé 1/2 verre de vinaigre de vin 50g de sucre 1 pincée de cannelle Sel, poivre Peler les figues, les couper en… suite »