Livre de cuisine

Pour 4 personnes 400 g de spaghettis 120 g de guanciale (ou pancetta, speck, bacon ou même lardons) 120 g de pecorino (ou ajouter 120 g aux 80 g de parmesan) 80 g de parmesan 2 œufs entiers 4 jaune(s) d'œuf(s) 10 g (1 cuillère à café) de poivre noir… suite »

Pour 4 personnes Préparation 30 mn Cuisson 30 mn 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 30 g de beurre 600 g de poireau 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel, poivre Couper les poireaux en deux puis en… suite »

Pour 4 personnes Préparation 10 mn cuisson 15 mn 1 échalote(s) 5cl de vin blanc sec 12cl de crème liquide Crème liquide une noix de beurre 0,25 cuillère à café de curcuma Sel, poivre Emincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre fondu.… suite »

Pour 4 personnes Préparation 10 mn Cuisson 10 mn 15g de maïzena 10cl de crème fraiche (~ 6 cuillères à soupe - essayer avec 3 c.à.s. d'abord, et ajouter selon le goût souhaité) 4 cuillères à soupe de madère 1 cube de bouillon de volaille 2 échalotes… suite »

Ingrédients: 4 Pers. 15 g Beurre 15 g Farine 25 cl Lait 1 Jaune d'œuf(s) 100 g Parmesan râpé 1 Noix de muscade 310 g Pousse d'épinard 30 g Beurre 1 Ail 60 g Crème fraîche 1 Citron 4 Œuf(s) Sel Poivre du moulin 25 g Beurre 1 brin(s) Thym 3 tranche(s)… suite »