Livre de cuisine

Pour 8 personnes 1 litre de haricots blancs 300 g de lard de poitrine (fumée ou non) 200 g de couenne fraîche 1 carotte 1 oignon + clous de girofle 1 bouquet garni : thym, laurier, persil, éventuellement feuilles de céleri et/ou vert de poireaux 5… suite »

Ingrédients (par personne): Petite brioche individuelle 1 œuf Terrine de foie gras 10 ml de crème liquide Couper le chapeau et creuser la petite brioche. Mélanger le blanc d’œuf (et seulement le blanc) avec la crème liquide. Réserver le jaune. Mettre un… suite »

1,5 l de rhum blanc ou brun 750 g de sucre roux 5 gousses de vanille 5 bâtons de cannelle 2 ananas 500 g de citrons verts 500 g de maracudja 5 mangues 5 grenades clous de girofles Couper en deux mangues, citrons et maracudjas. Couper les ananas en 6 et… suite »

Campari Vermouth Zestes (émincés grossièrement) et quartiers de citron Dans un verre haut, passé au freezer, mélanger 1/3 de Campari avec 2/3 de Vermouth. Agrémenter avec un quartier de citron et un zeste. suite »

Pichet de planteur : 1 litre de rhum blanc agricole 75 cl de jus d'ananas 75 cl de jus de goyave 1 litre de jus d'ananas sirop de grenadine (pour la couleur) sirop de sucre de canne (s'il manque du sucre) 1 c.à café de vanille liquide 1 bâtonnet de… suite »