Truffes au whisky
Ingrédient pour 50 truffes 50 g de crème fraîche 35 g de sucre semoule 200 g de chocolat noir 3 cuillères à soupe de whisky 100 g de cacao amer Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une casserole, faire bouillir la crème, ajouter le sucre en… suite »Truffes au chocolat
Ingrédient pour 50 truffes 100 g de beurre 200 g de praliné amandes 200 g de chocolat noir 100 g de cacao amer Sortir le beurre 1h à l'avance pour qu'il ramollisse. Incorporer le praliné au beurre avec une spatule. Faire fondre le chocolat au… suite »Truffes moka
Ingrédient pour 35 à 40 caissettes 100 g de crème fraîche 4 cuillères à soupe de lait A cuillère à soupe de café soluble 200 g de chocolat noir Prévoir des moules à truffes en silicone. Mélanger la crème et le lait et porter à ébullition. Hors du feu,… suite »Marrons déguisés
Ingrédients pour 24 marrons environ : 50 g de beurre 200 g de pâte de marron sucrée Sucre glace 250 de sucre semoule 150 g d'eau 50 g de chocolat amer Le jus d'1/2 citron 1 noix de beurre Marrons Laisser le beurre ramollir à température ambiante. Dans… suite »Décoration : la pâte à sel
Ingrédients : 200g de sel fin 200g de farine blanche 125g d'eau Bien mélanger la farine et le sel, ajouter l'eau à température ambiante et pétrir énergiquement jusqu'à obtenir une consistance souple et élastique. Selon la farine, ajouter sel ou eau pour… suite »