Livre de cuisine

Ingrédients pour 8 personnes : 600g de morue 500g de farine 1 oignon 1 petit piment ou l'équivalent en poudre 6 gousses d'ail 2 bouquets de persil 1 botte de ciboulette 1 sachet de levure chimique huile de friture. Faire dessaler la morue : laver sous… suite »

2 carottes 2 branches de céleri 3 échalotes ou 2 oignons 1/2 citron sel poivre noir en grains 2 litres d'eau 1/2 litre de vin blanc 1 bouquet garni (persil, thym, feuilles de céleri) Emincer les carottes, les branche de céleri, les échalotes ou oignons.… suite »

Pour 8 personnes 1 poulet de grain de 1,8 kg environ 4 gousses d'ail 3 petits piments de Cayenne (ou poudre de piments) 1 citron 1/2 4 cuillères à soupe de poudre de colombo (si on a pas de poudre toute faite, mélanger coriandre, piment, poivre et… suite »

Pour 4 personnes 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de moutarde Huile sel, poivre un trait de vinaigre Les ingrédients doivent être à température ambiante. Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol. Saler, poivrer. Monter au fouet en ajoutant… suite »

Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 30g de riz blanc 1 boîte de crabe 4 cuillères à soupe de mayonnaise Tabasco 1 cuillère à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de fines herbes Sel, poivre Cuire le riz dans 2,5… suite »