Livre de cuisine

Pour 4 personnes 400 g de spaghettis 2 courgettes 120 g de pecorino (ou ajouter 120 g aux 80 g de parmesan) 80 g de parmesan 2 œufs entiers 4 jaune(s) d'œuf(s) Ail, persil Sel, poivre La recette est une variante des spaghettis carbonara. On remplace… suite »

Pour 4 personnes Ingrédients : Spaghettis (80 à 100g par personne) Une quarantaine de feuille de sauge 100g de beurre Parmesan rapé Cuire les spaghettis al dente dans l'eau salée. Egoutter. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la sauge hachée.… suite »

Pour 4 personnes Ingrédients : Spaghettis (80 à 100g par personne) 3 kg de coques 1 grosse tomate 1 gros oignon 2 gousses d'ail un peu de piment Huile d'olive Vin blanc Les spaghettis peuvent être remplacés par des macaronis. Les coques par des… suite »

Pour peler les poivrons : Mettre dans une poêle les poivrons coupés en 4 dans la longueur, à plat côté peau Quand la peau est bien roussie, enfermer les poivrons dans un sac refermable pour qu'ils refroidissent pendant 10mn. La peau doit se détacher… suite »

Pour 4 personnes Baguette ou pain de campagne ail 3 poivrons rouges Olives noires dénoyautées Un fromage de chèvre long pas trop fait Du persil plat Huile d'olive Sel, poivre Faire des croûtons frottés à l'ail et dorés au four. Epépiner et peler les… suite »