Livre de cuisine

Pour 8 personnes 0,5 L de lait 30 g de beurre 30 g de farine sel, poivre, noix de muscade parmesan Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole Incorporer la farine avec un fouet Quand le mélange frémit, incorporer le lait doucement Bien remuer… suite »

Arracher la queue de l’artichaut à ras ou la couper à 3 cm (tout dépend si vous souhaitez manger la queue !). Laver l’artichaut à l'eau claire Egoutter l’artichaut puis l’envelopper dans du film plastique passant au micro-onde (l’artichaut doit être… suite »

Pour 8 personnes 700g de pâte à lasagnes 1kg d'épinards 100g de faisselle ou fromage frais 1 oeuf Sel, poivre Pistou : 4 gousses d'ail 20 feuilles de basilic Huile d'olive Préparer et cuire les épinards Préparer un pistou Mélanger les épinards avec la… suite »

Le pistou (sud de la France) est issu du pesto (italien) sans pignons ni parmesan. 1 bouquet de basilic frais 2 gousses d'ail (ou plus, au choix) 15 cl d'huile d'olive (environ un verre) Presser l'ail et le placer dans un mixer avec le basilique. Bien… suite »

Pour 8 personnes 2kg de tomates fraîches 2 oignons Sel, poivre Huile d'olive Monder les tomates, les couper en deux et les épépiner Couper la chair en gros dés Faire réduire les tomates, à feu doux et à découvert, dans l'huile d'olive avec l'oignon… suite »