Livre de cuisine

2 cl d'amaretto 2 cl de fine champagne 1 trait de grenadine 2 cerises au kirsch champagne brut Verser tous les ingrédients, en terminant par le champagne, dans une grande flûte. suite »

0,5 cl de curaçao bleu 1,5 cl de gin 1,5 cl de liqueur de banane champagne Mélanger les ingrédients (sans le champagne) au shaker. Servir dans une flûte. Remplir de champagne. suite »

Pour 6 personnes Un foie gras de canard cru de 500 g 6 g de sel 4 g de poivre 2 g de sucre 2 cl de cognac ou d'armagnac Préparation : 30 mn la veille de la cuisson Cuisson : 50 mn à 1h10 Fin de préparation : 30 mn après cuisson Dégustation après 24 à… suite »

Pour 4 personnes 400 g de spaghettis 120 g de guanciale (ou pancetta, speck, bacon ou même lardons) 120 g de pecorino (ou ajouter 120 g aux 80 g de parmesan) 80 g de parmesan 2 œufs entiers 4 jaune(s) d'œuf(s) 10 g (1 cuillère à café) de poivre noir… suite »

Pour 4 personnes Préparation 30 mn Cuisson 30 mn 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon 30 g de beurre 600 g de poireau 2 cuillères à soupe de jus de citron Sel, poivre Couper les poireaux en deux puis en… suite »