Pour 8 personnes
1 kg de viande hachée de boeuf ou d'agneau
OU
1 kg de purée de légume verts
4 oeufs
1/2 botte de ciboulette
1 poireau
1/2 oignon
1 petit piment
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 pincées de cumin
4 pincées d'épices 4 ou 5 parfums
10 cl de rhum
sel, poivre blanc
pâte à phylo OU feuilles de brick

Hacher finement les oignons, l'ail, le persil, le poireau et le piment, ciseler la ciboulette
Mélanger le tout à la viande hachée, ou à la purée de légumes
Ajouter les oeufs, le cumin, les épices, saler, poivrer

Mettre un triangle de la préparation dans un coin de la pâte à phylo
Plier en triangle 7 à 8 fois

Plonger les sambossas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes
Les réserver sur du papier absorbant